CHOU Rouge BIO
4,80€ / pièce
Les recettes au chou rouge peuvent être chaudes ou froides, crues ou cuites.
Le plus simple est de le préparer râpé, en salade, agrémenté d’autres légumes, de fromage, d’œufs ou de lardons. Il peut aussi être poêlé, gratiné, ou braisé. En Alsace, on aime préparer le chou rouge en sucré-salé avec des pommes. D’ailleurs, vous pouvez aussi l’intégrer à des desserts comme un gâteau avec des noisettes !
Agriculture biologique
Origine France (Lot et Garonne 47)
Catégorie 2
Précautions d'emploi
Comme tous les aliments colorés qui changent de couleur lors de la cuisson, le chou rouge a lui aussi tendance à bleuir quand il est en contact avec un élément alcalin comme un récipient en aluminium. Ce qu’il faudrait faire à ce moment, c’est ajouter un élément acide comme du jus de pomme ou encore du vinaigre lors de la cuisson du chou rouge. Ce légume se conserve très bien au réfrigérateur pendant environ deux semaines mais son goût peut s’altérer et devenir plus prononcé.
| Quantité | 1u., 1/4, 1/2 |
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Conseils d’utilisation :
1. Verser la préparation dans un saladier. Ajouter l’eau bouillante.
2. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
3. À l’aide d’une fourchette, détacher les grains. Ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger.
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Conseils d’utilisation :
1. Faire sauter à feu vif la préparation avec de l’huile pendant 1 minute.
2. Ajouter l’eau à température ambiante et mélanger.
3. Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement.
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