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ACHARD CHOU SÉSAME MISO 200g 5,90€ / pot
Condiment mariné se dégustant en tartine à l’apéritif, en salade ou en accompagnement d’un plat chaud.
Bocal consigné.
Bocalenvers, c’est une conserverie toulousaine créative et engagée car elle est anti-gaspi (cuisine des fruits et légumes invendus) et solidaire (aide et accompagne des personnes qui rencontrent des difficultés de retour à l’emploi).
29,50€/kg
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ACHARD POM'POIREAU 180g 5,90€ / pot
Condiment mariné se dégustant en tartine à l’apéritif, en salade ou en accompagnement d’un plat chaud.
Cette recette est une variante de l’achard de l’Île de la Réunion !Bocal consigné.
Bocalenvers, c’est une conserverie toulousaine créative et engagée car elle est anti-gaspi (cuisine des fruits et légumes invendus) et solidaire (aide et accompagne des personnes qui rencontrent des difficultés de retour à l’emploi).
32.78€/kg
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AIL DES OURS 88,50€ / Kg
Cet ail sauvage aux notes sucrées et légèrement piquantes est parfait pour relever une tarte aux courgettes, une soupe ou un simple plat de spaghetti. Il sera le parfait compagnon d’un beurre pommade en assaisonnement de grillades.
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AIL SEMOULE 53,99€ / Kg
Il se saupoudre sur tous vos plats, aucun risque de vous tromper ! L’ail moulu, en plus d’être pratique, diffuse un parfum subtil qui saura relever toutes vos recettes !
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ALPHABET QUALITÉ SUPÉRIEURE 3,20€ / Kg
Le classique indémodable des pâtes à potage. Avec ces petites pâtes en forme de lettre, cela devient un jeu d’enfant de faire manger la soupe aux plus petits. Et les grands gourmands en raffolent toujours autant !
/!\ LA QUANTITÉ PAR 5000G N’EST POSSIBLE QUE SI VOUS L’AVEZ PRÉCOMMANDÉE AVANT, CONTACTEZ-NOUS POUR CELA.
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AMANDES GRILLÉES SANS SEL 16,90€ / Kg
Délicieuses amandes grillées sans sel à partager à l’apéro ou pour un snack à emporter !
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ANETH FEUILLES 36,90€ / Kg
L’aneth dhil est la feuille de la plante appelée aneth, ses feuilles ont un parfum moins amer et fort que les graines qu’elle produit qui sont aussi utilisées dans la cuisine. Utilisée afin de parfumer les plats ou en décoration, pour aromatiser poissons grillés ou fumés, marinades, grillades ou sauces.
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ANIS EN GRAINS 52,50€ / Kg
Cultivé depuis des millénaires, il était autrefois utilisé pour ses vertus médicinales et digestives. Aujourd’hui, on le retrouve dans les plats salés (poisson blanc, pomme de terre …) ou sucrés comme le pain d’épices, les glaces ou les liqueurs et apéritifs.
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ARACHIDES GRILLÉES EN COQUE 8,20€ / Kg
Importées en coque, en parfait état de maturité et de fraîcheur, pour être ensuite simplement torréfiées. Idéales à l’apéritif.
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ASSAISONNEMENT MARINADE AMERICAN RIBS 40,00€ / Kg
Rapide et pratique, cet assaisonnement barbecue vous permettra de vous régaler avec une viande parfaitement épicée sans la faire mariner pendant des heures ! Il vous suffit de frotter ce mélange d’épices sur votre viande et de la faire cuire directement au barbecue, à la plancha, mais aussi à la poêle ou au four !
Idéal pour assaisonner la viande de porc au quotidien ou faire de vrai ribs de porc. C’est le dry rub ribs par excellence ! -
ASSAISONNEMENT MARINADE LÉGUMES GRILLÉS 40,00€ / Kg
Cet assaisonnement est super pratique à utiliser pour épicer parfaitement vos légumes ! Il vous suffit de saupoudrer ce mélange sur vos légumes, de mélanger le tout et de les faire cuire directement au barbecue, à la plancha, à la poêle ou au four !
Vous pouvez l’utiliser tel quel en marinade sèche ou alors utiliser une pointe d’huile végétale et de laisser mariner le tout une nuit au frais. -
ASSAISONNEMENT MARINADE TEX MEX 40,00€ / Kg
Rapide et pratique à utiliser, ce mélange tex-mex s’accorde avec toutes les viandes : la volaille, le porc, le bœuf ou encore l’agneau.
Ce dry rub (mélange d’épices à badigeonner ^^) vous permettra de vous régaler avec des viandes parfaitement épicées et pimentées sans les faire mariner pendant des heures ! Il donnera un bon coup de pep’s à vos recettes ! -
BADIANE (ANIS ETOILÉ) 75,50€ / Kg
Si précieuse que Marco Polo en taisait l’origine. La badiane est une étoile à huit branches aux saveurs de fenouil et d’anis vert. Alliée de vos punchs, vins chauds et rhums arrangés. Elle trouve sa place dans les bouillons, chutneys, compotes et sirops.
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BAIE DE TIMUR 89,00€ / Kg
Une baie aux arômes de pamplemousse ! D’origine népalaise, cette baie se récolte dans des petits arbres endémiques de l’espèce des Zanthoxylum armatum. Ils se développent à l’état sauvage dans la chaine du Mahabharat.
Ses notes fraîches et acidulées, lui donnent le surnom de “Poivre pamplemousse”. Cette petite baie est l’épice de base des populations rencontrées au Teraï, région des “terres humides” au sud du Népal. C’est à plus de 2000m d’altitude que s’épanouissent ces arbustes épineux. -
BAIES DE GENIÈVRE 42,00€ / Kg
Un goût acidulé et résineux, la baie de genièvre parfume les mets. Cette baie est parfaite pour les plats mijotés, les viandes de caractère, choucroute, poulet à la bière ou les gibiers. En bouche, les baies de Genièvre sont dotées d’une texture moyennement mordante et suave, presque sucrée.
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BAIES DE SECHUAN ROUGE 135,00€ / Kg
Déjà réputées dans la Chine antique, les baies de Szechuan mêlent saveurs d’agrumes et piquant. Idéales avec un poisson, un foie gras, du chocolat, des fraises ou de l’ananas. À broyer finement à l’envoi du plat.
La baie de Sechuan se cuisine coupée, grillée, concassée ou en poudre.
Grillée au wok et mélangée à du sel, elle fait un condiment de choix pour les viandes de porc, poulet ou canard.
Revenue dans de l’huile, vous obtenez l’huile de poivre de Sichuan, utilisée pour sublimer les plats de nouilles non épicés.
Concassez quelques grains et optez pour un poisson sans comparaison, un foie gras sublimé, une salade de fruits exotiques revisitée ou encore du chocolat…Cultivée en Asie, la baie de Szechuan tire son nom de sa région de prédilection, le Szechuan, en Chine. L’arbuste au feuillage empourpré donne naissance à de petites baies.
D’abord vertes, celles-ci rougissent puis brunissent avec la maturité. Elles s’entrouvrent alors pour laisser tomber les deux graines qu’elles renferment… et nous offrent leur savoureuse enveloppe !
C’est toute la caractéristique de cette baie, qui n’est en fait pas un poivre à proprement parlé. -
BAIES DES CIMES (promo -40%) 144,00€ / Kg
Récoltées en haut des arbres du Nord du Viêt Nam, ces cousines des baies de Sichuan sont moins piquantes et ont de belles notes d’orange clémentine. Subtiles, délicates et riches en arômes, faites-les torréfier avant de les moudre finement sur un poisson, une viande blanche, une salade de fruits ou encore en infusion.
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BAIES ROSES 115,00€ / Kg
Découvert en Amérique du Sud, ce faux poivrier a été rapporté sur l’île de Madagascar au XIXe siècle.
Fruits du Schinus terebinthifolia, ces baies aux saveurs sucrées et légèrement poivrées sont triées par les mains expertes des femmes Malgaches. Seules les baies rouges et matures sont sélectionnées pour leur puissance aromatique.
Concassées ou entières, ces baies roses au parfum résineux, s’associent à du saumon, du foie gras, une soupe de carotte ou des tagliatelles de courgettes. -
BANANA CHIPS 8,90€ / Kg
Les bananes chips, sucrées, aromatisées, sont produites à partir de bananes de la variété « Saba ». A maturité, les bananes sont pelées, lavées, tranchées et calibrées. Frites dans l’huile de coco (huile non hydrogéné), elles sont ensuite trempées dans un sirop ; une seconde friture est effectuée avant séchage. Un arôme banane naturel est ajouté. Elles ne contiennent aucun additif artificiel, pas de conservateur.
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BASILIC 27,00€ / Kg
La petite graine de couleur blanche, blanc crème à brune ou noire (Vietnam, Chine, Corée) est utilisée en cuisine pour sa douce saveur proche des noisettes une fois torréfiée. Elle agrémente parfaitement sauces, salades et pâtisseries, ainsi que les pommes au caramel et les pains, autant en décoration que pour la saveur.
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BIÈRE COURT-CIRCUIT BALLAST BIO 75cl 6,95€ / bouteille
La Ballast est une bière Triple au miel. Avec ses 8° d’alcool, c’est une véritable étincelle enrobée d’un léger et mielleux parfum de pain et de sarrasin. Son corps présent mais agréable vous accompagnera tout le long de votre dégustation vous dévoilant de légères notes de miel en fin de bouche.
La Brasserie du Court-Circuit est une microbrasserie coopérative (SCOP) engagée en faveur de l’écologie via des actions concrètes telles que : la production de bières bio, la consignation des bouteilles et des caisses de transport, la mise en place d’un circuit de récupération des eaux de brasserie, la valorisation des drêches de brasserie en compléments alimentaires pour animaux d’élevages.
Basée à LAHAGE (proche de Rieumes) c’est une brasserie locale qui a à cœur d’entretenir un réseau fournisseur/distributeur en circuit court.
En bouteille consignée.
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BIÈRE COURT-CIRCUIT FIL ROUGE BIO 75cl 7,00€ / bouteille
La “Fil Rouge” (4,9% alc) est une bière de blé, houblonnée à cru avec des houblons très aromatiques : le Simcoe et l’Amarillo, à l’origine des arômes fruités (pêche et agrumes) et floraux de cette bière. L’amertume y est légère mais présente et permet le transport et la persistance des saveurs tout au long de la dégustation. Ce style de bière porte le nom de NEIPA pour New England Indian Pale Ale.
La Brasserie du Court-Circuit est une microbrasserie coopérative (SCOP) engagée en faveur de l’écologie via des actions concrètes telles que : la production de bières bio, la consignation des bouteilles et des caisses de transport, la mise en place d’un circuit de récupération des eaux de brasserie, la valorisation des drêches de brasserie en compléments alimentaires pour animaux d’élevages.
Basée à LAHAGE (proche de Rieumes) c’est une brasserie locale qui a à cœur d’entretenir un réseau fournisseur/distributeur en circuit court.
En bouteille consignée.
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BIÈRE COURT-CIRCUIT L.E.D BIO 75cl 6,46€ / bouteille
La « L.E.D » (5% alc) est une Lager Équilibrée et Désaltérante; cette bière légèrement houblonnée et fermentée à basse température est celle qu’il vous faut après une chaude journée d’été ou pour bien accompagner vos soirées. Ses arômes subtils et ses bulles fines vont vous rafraîchir et vous faire découvrir ou redécouvrir cette famille de bière.
La Brasserie du Court-Circuit est une microbrasserie coopérative (SCOP) engagée en faveur de l’écologie via des actions concrètes telles que : la production de bières bio, la consignation des bouteilles et des caisses de transport, la mise en place d’un circuit de récupération des eaux de brasserie, la valorisation des drêches de brasserie en compléments alimentaires pour animaux d’élevages.
Basée à LAHAGE (proche de Rieumes) c’est une brasserie locale qui a à cœur d’entretenir un réseau fournisseur/distributeur en circuit court.
En bouteille consignée.
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BIÈRE COURT-CIRCUIT TRIPHASÉE BIO 75cl 6,50€ / bouteille
La “Triphasée” (5.2% alc) est une bière aux trois malts (orge, avoine et seigle) qui confèrent à cette bière un bon arôme de céréales et un corps marqué. Une faible amertume et de légères notes houblonnées accompagneront la fin de bouche pour un effet désaltérant et rafraichissant.
La Brasserie du Court-Circuit est une microbrasserie coopérative (SCOP) engagée en faveur de l’écologie via des actions concrètes telles que : la production de bières bio, la consignation des bouteilles et des caisses de transport, la mise en place d’un circuit de récupération des eaux de brasserie, la valorisation des drêches de brasserie en compléments alimentaires pour animaux d’élevages.
Basée à LAHAGE (proche de Rieumes) c’est une brasserie locale qui a à cœur d’entretenir un réseau fournisseur/distributeur en circuit court.
En bouteille consignée.
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BIÈRE JEAN BRASSE LA BLANCHE BIO 75cl 7,00€ / bouteille
Blanche rafraichissante avec sa touche d’agrumes. (4,5°Vol)
Bière aux arômes enchanteurs et aux couleurs vibrantes pour apporter joie et émotions à vos papilles !
Refermentée en bouteille, non filtrée, non pasteurisée, aucun additif.Alexis est brasseur de métier, Charlotte a toujours travaillé dans le bio et le développement durable… monter une brasserie artisanale bio & locale était une évidence pleine de sens !
C’est ainsi que JEAN BRASSE, la Brasserie Artisanale & biologique du Gers est né en 2015 : une brasserie aux pratiques “éco-artisanes”En bouteille consignée.
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BIÈRE JEAN BRASSE LA BLONDINETTE BIO 75cl 7,00€ / bouteille
Bière blonde. (5% Vol.)
Produit avec du maïs bio local, c’est une bière de saison refermentée à basse température, légère et originale !
Refermentée en bouteille, non filtrée, non pasteurisée, aucun additif.
Alexis est brasseur de métier, Charlotte a toujours travaillé dans le bio et le développement durable… monter une brasserie artisanale bio locale était une évidence pleine de sens !
C’est ainsi que JEAN BRASSE, la Brasserie Artisanale biologique du Gers est né en 2015 : une brasserie aux pratiques “éco-artisanes”En bouteille consignée.
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BIÈRE JEAN BRASSE LA BRUNE BIO 75cl 6,90€ / bouteille
Brune légère avec sa saveur douce et torréfiée. (6,2°Vol)
Bière aux arômes enchanteurs et aux couleurs vibrantes pour apporter joie et émotions à vos papilles !
Refermentée en bouteille, non filtrée, non pasteurisée, aucun additif.Alexis est brasseur de métier, Charlotte a toujours travaillé dans le bio et le développement durable… monter une brasserie artisanale bio & locale était une évidence pleine de sens !
C’est ainsi que JEAN BRASSE, la Brasserie Artisanale & biologique du Gers est né en 2015 : une brasserie aux pratiques “éco-artisanes”En bouteille consignée.
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BIÈRE JEAN BRASSE LA TRIPLE BIO 75cl 7,60€ / bouteille
La triple, présente une belle robe cuivrée due au mélange de 7 malts dont un malt Whisky. Il apporte une légère note tourbée qui prolonge le plaisir en bouche. La puissance de la cardamome bien dosée appelle une nouvelle lampée ! (7,6°Vol)
Refermentée en bouteille, non filtrée, non pasteurisée, aucun additif.Alexis est brasseur de métier, Charlotte a toujours travaillé dans le bio et le développement durable… monter une brasserie artisanale bio & locale était une évidence pleine de sens !
C’est ainsi que JEAN BRASSE, la Brasserie Artisanale & biologique du Gers est né en 2015 : une brasserie aux pratiques “éco-artisanes”En bouteille consignée.
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BIÈRE L'OUSTAL FLORETA 75cl 6,60€ / bouteille
La Floreta est une bière blanche légère, à la fleur de sureau, notes de céréales, avec 5° d’alcool.
L’Oustal est une brasserie Tarnaise labelisée Nature & Progrès, mais initialement installée en campagne toulousaine depuis 2016. Leurs bières artisanales sont brassées avec des malts locaux et bios (Vieux Silo) et des houblons français, allemands et catalans, et commercialisées en circuits courts.
L’Oustal intègre aussi des invendus alimentaires dans ses recettes de bières (Bière au pain par ex.) afin de participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Au fil des saisons, les recettes changent, s’adaptant à la disponibilité de plantes sauvages (sureau, mélisse, genévrier, houblon sauvage par ex.) pour fabriquer des recettes éphémères intéressantes.En bouteille consignée.
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BIÈRE L'OUSTAL TOSTADA 75cl 6,60€ / bouteille
La Tostada est une bière ambrée avec 5.5° d’alcool.
Des notes de vanille et de pain grillé résonnent dans cette ambrée réalisée à partir d’invendus de pain.
En bouche, l’attaque est sur la vanille et le caramel avant de se finir sur les notes de pain grillé.
L’amertume est douce et le corps est réconfortant.L’Oustal est une brasserie Tarnaise labelisée Nature & Progrès, mais initialement installée en campagne toulousaine depuis 2016. Leurs bières artisanales sont brassées avec des malts locaux et bios (Vieux Silo) et des houblons français, allemands et catalans, et commercialisées en circuits courts. L’Oustal intègre aussi des invendus alimentaires dans ses recettes de bières (Bière au pain par ex.) afin de participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Au fil des saisons, les recettes changent, s’adaptant à la disponibilité de plantes sauvages (sureau, mélisse, genévrier, houblon sauvage par ex.) pour fabriquer des recettes éphémères intéressantes.
En bouteille consignée.
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BIÈRE LA BRAXÉENNE BORDE BLANCHE BIO 75cl 7,55€ / bouteille
Bière blanche au malt de blé, aromatisée aux écorces d’orange.
- Amertume : 14 IBU
- Dégustation : 6 – 8 °C
- Degrés : 5 %
La Braxéenne est une microbrasserie artisanale implantée près de Toulouse, à Pujaudran, aux portes du Gers (et initialement à Brax). Elle fabrique des bières artisanales biologiques de haute fermentation, sans filtrage ni pasteurisation.
Dans une démarche de production écoresponsable : la brasserie est certifiée Bio par Ecocert, les bouteilles sont consignées, les drêches revalorisées en pain, compost et aliments pour le bétail et elle privilégie un approvisionnement local (houblon bio de La Ferme de Pierrefitte basée près de Saint-Gaudens, malt bio de la malterie du Vieux Silo dans le Tarn, eau de la vallée de la Barousse en plein cœur du massif pyrénéen).
En bouteille consignée.
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BIÈRE LA BRAXÉENNE L'ESPINTOUS BIO 75cl 7,25€ / bouteille
Bière Blonde légère, moins alcoolisée et rafraîchissante de type lager. Bière basse fermentation.
- Amertume : 30 IBU
- Dégustation : 6-8°C
- Degrés : 5 %
La Braxéenne est une microbrasserie artisanale implantée près de Toulouse, à Pujaudran, aux portes du Gers (et initialement à Brax). Elle fabrique des bières artisanales biologiques de haute fermentation, sans filtrage ni pasteurisation.
Dans une démarche de production écoresponsable : la brasserie est certifiée Bio par Ecocert, les bouteilles sont consignées, les drêches revalorisées en pain, compost et aliments pour le bétail et elle privilégie un approvisionnement local (houblon bio de La Ferme de Pierrefitte basée près de Saint-Gaudens, malt bio de la malterie du Vieux Silo dans le Tarn, eau de la vallée de la Barousse en plein cœur du massif pyrénéen).
En bouteille consignée.
