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ACHARD POM'POIREAU 180g 5,50€ / pot
Condiment mariné se dégustant en tartine à l’apéritif, en salade ou en accompagnement d’un plat chaud.
Cette recette est une variante de l’achard de l’Île de la Réunion !Bocal consigné.
Bocalenvers, c’est une conserverie toulousaine créative et engagée car elle est anti-gaspi (cuisine des fruits et légumes invendus) et solidaire (aide et accompagne des personnes qui rencontrent des difficultés de retour à l’emploi).
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AIL BLANC SEC BIO 14,65€ / Kg
Consommé cru, émincé ou broyé, il possède un goût et des arômes prononcés.
Rôti ou cuit en chemise, il devient moelleux et ses arômes s’assouplissent en perdant de leur intensité.Agriculture biologique
Origine France (Lot-et-Garonne 47)
Catégorie 1
Calibre 60/70 -
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BANANES Cavendish BIO 2,50€ / Kg
Agriculture Biologique
Origine : République Dominicaine
Catégorie 1 -
BLETTES PIED BIO 3,70€ / Kg
Les blettes en pied ont des feuilles fines et très tendres, peu filandreuses.
Elles se mangent aussi bien crues, en salade, que cuites, en gratin, à la vapeur avec un filet d’huile d’olive, ou sautées.Agriculture biologique
Origine France (Lot-et-Garonne 47)
Catégorie 2 -
BROCOLI BIO 7,25€ / Kg
Agriculture Biologique
Origine France (Finistère 29)
Catégorie 1
Calibre 250-350 -
CAROTTES BIO 2,70€ / Kg
Les carottes, en plus de rendre aimable, elles sont trop bonnes et se consomment de plein de manières !
Râpées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n’ont pas fini de nous étonner.
Essayez les dans des desserts comme le fameux carrot cake.Agriculture biologique
Origine France (Landes 40)
Catégorie 1
Calibre 20/40mm -
CHAMPIGNONS DE PARIS Blond BIO 16,50€ / Kg
Ils se prêtent à de nombreuses techniques de cuisson et de préparation : potages, veloutés, crudités, salades composées, purées, légumes d’accompagnement (sautés au wok ou en cocotte).
Agriculture biologique
Origine France (Lot-et-Garonne 47)
Catégorie 1Rupture de stock
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CHOU FLEUR BIO 5,40€
Le chou-fleur, il s’adapte à tout. Cru en fleurettes, servi avec une sauce à l’apéro, en gratin, en purée, rôti et avec des épices ultra-parfumées, c’est simple, on peut tout faire avec le chou-fleur !
Agriculture biologique
Origine France (Bretagne 29)
Catégorie 1 -
CHOU KALE BIO 6,10€ / Kg
Frisé et non pommé, le kale est la variété de chou la plus proche du chou sauvage.
Le chou kale se déguste cru en smoothie ou dans de nombreuses recettes de salades accompagné de légumineuses, céréales et autres choux et légumes.
Cuit, il se cuisine à la vapeur pour conserver toutes ses vitamines et ses minéraux. Souvent proposé en purée, en soupe ou en tarte, il se déguste aussi haché, accompagné par exemple de pommes avec un filet de vinaigre balsamique et des noix concassés. Il peut aussi être servi sur un plat de pâtes avec de la feta et quelques pignons, arrosé d’un peu d’huile d’olive. Au-delà de son intérêt nutritionnel, le chou kale est l’ambassadeur d’une cuisine simple et bon marché.Agriculture biologique
Origine France
Catégorie -
CHOU ROUGE BIO 3,40€ / pièce
Les recettes au chou rouge peuvent être chaudes ou froides, crues ou cuites.
Le plus simple est de le préparer râpé, en salade, agrémenté d’autres légumes, de fromage, d’œufs ou de lardons. Il peut aussi être poêlé, gratiné, ou braisé. En Alsace, on aime préparer le chou rouge en sucré-salé avec des pommes. D’ailleurs, vous pouvez aussi l’intégrer à des desserts comme un gâteau avec des noisettes !
Agriculture biologique
Origine France (Finistère 29)
Catégorie 2 -
CHOU VERT FRISÉ BIO 3,00€
Le chou vert frisé se glisse dans nos assiettes sous toutes ses formes.
Salades, gratins, quiches, tartes, farcis, soupes… La liste des possibilités est bien longue. À vous d’innover !Agriculture biologique
Origine France (Lot-et-Garonne 47)
Catégorie 1 -
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CITRONS Jaunes BIO 3,75€ / Kg
C’est sous forme de jus que le citron est le plus couramment utilisé.
Ce jus permet ainsi de réaliser des assaisonnements, des sauces. Il se suffit à lui-même sur un filet de poisson, un avocat, dans une salade de fruits (notamment pour empêcher leur oxydation), sur un tartare ou un carpaccio de poisson ou de saint Jacques…
Étant bio, pensez à utiliser aussi son zeste !Variété Fino
Agriculture biologique
Origine Espagne
Catégorie 1
Calibre 4 -
CITRONS Verts BIO 8,00€ / Kg
Le citron vert peut être utilisé en remplacement du vinaigre dans une salade, avec du poisson (cuit ou cru) ou des fruits de mer, dans des tartes ou des gâteaux, en tant que glace ou sorbet, crème, granité ou dans la composition de cocktails tropicaux, de limonade, de thé ou d’infusion.
Étant bio, pensez à utiliser aussi son zeste !Agriculture biologique
Origine Espagne
Catégorie 1
Calibre 3 (48/57mm) -
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CLÉMENTINES Fines de Corse BIO 6,20€ / Kg
Agriculture biologique
Origine France (Corse)
Catégorie 1
Calibre 2 -
CURCUMA BIO 10,15€ / kg
Le curcuma est surtout utilisé pour son rhizome, c’est-à-dire la racine.
Il peut être consommé sous différentes formes : râpé ou mixé, cuit, cru ou sauté. Il se déguste en soupe, en sauce pour accompagner viandes et poissons, en salade ou encore avec des légumes.
Il peut également être incorporé dans une boisson, par exemple pour aromatiser subtilement une tisane, laissez simplement infuser une rondelle de rhizome dans votre boisson chaude !Agriculture biologique
Origine Pérou
Catégorie 2
Calibre >50 -
ÉCHALOTE BIO 4,10€ / Kg
L’échalote se consomme le plus souvent crue comme condiment. Elle entre dans la composition de nombreuses sauces (Béarnaise, de Bercy, Bourguignonne…) et du fameux “vinaigre à l’échalote” pour accompagner huîtres et coquillages. Mais elle peut également se consommer cuite et s’avère dans ce cas plus digeste que l’oignon.
Agriculture biologique
Origine France (Finistère 29)
Catégorie 1
Calibre 30-50 -
ÉPINARDS Pieds BIO 5,25€ / Kg
Les épinards frais peuvent se manger tels quels crus, en salade ou dans un sandwich.
Si vous souhaitez les déguster chauds, vous pouvez les blanchir à l’eau bouillante puis les sauter à la poêle avec un peu de matière grasse et quelques condiments.
Ils pourront aller en purée en rajoutant quelques pommes de terre et aussi en gratin, lasagne, tarte… Le choix est large !Agriculture biologique
Origine France (Lot et Garonne 47)
Catégorie 2 -
FENOUIL BIO 4,90€ / Kg
Avec son goût légèrement anisé, le fenouil se consomme aussi bien cru en salade que cuit, braisé ou en gratin, à vous d’imaginer !
Agriculture biologique
Origine France (Lot-et-Garonne 47)
Catégorie 1 -
GINGEMBRE BIO 9,55€ / kg
Le gingembre s’emploie absolument partout en cuisine, dans : viandes, poissons, légumes, pâtisseries, boissons…
C’est un ingrédient qui apporte sa saveur chaude citronnée et relevée, ajouté en début ou fin de préparation selon l’intensité recherchée.Coupé en très petits morceaux ou râpé, il peut être utilisé cru directement saupoudré sur les aliments dans l’assiette.
Agriculture biologique
Origine Pérou
Catégorie 2 -
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KIWI BIO Hayward 0,55€
Variété HAYWARD
Agriculture biologique
Origine France (Lot-et-Garonne 47)
Catégorie 2
Calibre : 75-80 -
NAVETS JAUNES BOULE D'OR BIO 4,15€ / Kg
Le navet est un légume qui se mange aussi bien cru que cuit.
Cru, vous pouvez l’utiliser émincé dans des salades ou le préparer en carpaccio en y rajoutant de l’huile.
Cuit, vous pouvez le consommer dans des potages, gratins et en accompagnement de viande ou de poisson.Agriculture biologique
Origine France (Landes 40)
Catégorie 2
Calibre 40/60mmRupture de stock
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NOIX EN COQUE Franquette BIO 7,95€ / Kg
Agriculture biologique
Origine France (Corrèze 19)
Catégorie 1
Calibre 32 + -
OIGNONS JAUNES SECS BIO 2,60€ / Kg
Les oignons jaunes, surnommés oignons «passe-partout», se glissent dans toutes nos recettes qui nécessitent un temps de cuisson comme les ragoûts, les bouillons, les soupes ou les plats mijotés. Leur goût légèrement piquant a tendance à s’adoucir avec la cuisson. Plus vous les faites cuire, plus ils seront sucrés !
Agriculture biologique
Origine France
Catégorie
Calibre -
OIGNONS ROUGES SECS BIO 3,45€ / Kg
L’oignon rouge est plus rare que l’oignon blanc ou l’oignon jaune. Son goût est plus subtil et sa saveur est légèrement plus sucrée que celle de l’oignon jaune. Son parfum fait de lui un véritable allié des salades et crudités car il est bien meilleur cru. Outre son bon goût, sa jolie couleur permet d’égayer de nombreux plats.
Peu piquant, il est bien souvent consommé cru, en salade, où sa saveur douce, sa couleur et sa fraîcheur sont plébiscités. On l’aime aussi dans un burger, ou simplement ciselé ou coupé en rondelles sur une salade d’orange.
Mais l’oignon rouge se plait aussi cuisiné, notamment en soupe, en tarte ou sur une pizza. Il peut être longuement mijoté au four, pour accompagner une volaille ou un rôti de porc, ou même être farci. N’hésitez pas non plus à le préparer en chutney ou en pickles !Agriculture biologique
Origine France (Nord 59)
Catégorie 2
Calibre 60/80mm -
ORANGES Navelina BIO 3,05€ / Kg
L’orange Navelina est une orange douce, largement produite pour ses nombreuses qualités : très précoce, elle offre dès octobre des oranges très juteuses, sans pépins, sucrées, d’une excellente qualité gustative et de belle taille, avec une peau fine facile à peler.
Agriculture biologique
Origine Espagne
Catégorie 1
Calibre 6/7 -
PANAIS BIO 4,65€ / Kg
Cru comme cuit, le panais révèle une agréable saveur sucrée et offre de très nombreuses possibilités de préparation.
Il est aussi agréable à déguster cru et râpé, que cuit, en plat de légumes, en gratin, en purée, en frites ou dans un potage. On lui applique volontiers tous les modes de préparation de la carotte !Agriculture biologique
Origine France (Bretagne 29)
Catégorie 2 -
PATATES DOUCES BIO 3,65€ / Kg
La patate douce à chair orange (goût assez proche du potimarron) est la cousine sucrée de la patate classique !
On apprécie sa saveur délicatement sucrée et sa jolie couleur, et ce aussi bien en entrée, en plat qu’en dessert.
À vous : soupe, purée, frites, gratin, tarte, muffin, chips, gâteau et même entière au four ou simplement sautée à la poêle.Agriculture biologique
Origine France (Lot-et-Garonne 47)
Catégorie 2
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