Agriculture Biologique
Origine République Dominicaine
Catégorie 1

C’est sous forme de jus que le citron est le plus couramment utilisé.
Ce jus permet ainsi de réaliser des assaisonnements, des sauces. Il se suffit à lui-même sur un filet de poisson, un avocat, dans une salade de fruits (notamment pour empêcher leur oxydation), sur un tartare ou un carpaccio de poisson ou de saint Jacques…
Étant bio, pensez à utiliser aussi son zeste !

Variété Fino
Agriculture biologique
Origine Espagne
Catégorie 2
Calibre 2/3

Les Nadorcott sont avant tout particulièrement exquises. Leur arôme est parfaitement équilibré entre douceur et acidité, si bien que tous les goûts sont satisfaits. En outre, elles sont en général sans pépins et faciles à éplucher.

Agriculture biologique
Origine Espagne
Catégorie 2
Calibre 1

Vous apprécierez cette orange pour sa chair juteuse et faiblement acide. À déguster aussi bien en jus qu’en orange de table ou encore à utiliser en pâtisserie. Parfaite pour terminer l’hiver et faire le plein de vitamines !

Variété moro
Agriculture biologique
Origine Italie (Sicile)
Catégorie 2
Calibre 6/8

Le pomelo est issu d’un croisement entre le pamplemousse et l’orange.
Il sera beaucoup moins acide et amer que le pamplemousse et avec beaucoup moins de pépins voire pas du tout.
Le Star Ruby a une peau plutôt jaune et rosacée et sa chair est rouge, il est apprécié pour sa pulpe juteuse et sucrée.
Il se déguste dans de nombreuses recettes : jus, en verrine à l’apéro ou en entrée, en salade composée ou salade fruitée.

Agriculture biologique
Origine Espagne
Catégorie 2
Calibre 4 (88-102mm)