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  • FARINE 5 CÉRÉALES ET GRAINES BIO 3,60 / Kg

    Moulue sur pierre, c’est une alliance de farine de blé, farine de seigle, farine d’orge, farine d’avoine et farine d’épeautre mais aussi de graines de tournesol et de lin, parfaitement adaptée aux recettes en machines à pains ou en méthodes traditionnelles.

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  • FARINE BLÉ BIO T150 MEULE 2,60 / Kg

    Moulue sur pierre, c’est une farine intégrale, elle n’a pas été raffinée et le grain a donc gardé son écorce. Elle sera idéale pour préparer des pains denses.

  • FARINE BLÉ T80 MEULE BIO 2,50 / Kg

    Farine de blé T80 à partir de blé 100% français moulu sur meule de pierre.
    Blé du projet Écolience, cultivé dans le Poitou, à quelques kilomètres des ateliers de fabrication.

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  • FARINE BOULANGÈRE T65 1,15 / Kg

    La farine boulangère Moulin de Chérisy est idéale pour confectionner des pains blancs traditionnels, des pâtes à tarte ou à pizza.

  • FARINE DE CHÂTAIGNE BIO 15,50 / Kg

    Moulue sur cylindres, à la texture dense, apportant une saveur délicate et sucrée aux préparations. Peut s’utiliser seule ou avec de la farine de riz pour plus de douceur. Pas panifiable seule mais peut être associée à d’autres en proportion inférieure à 30%. Se marie bien avec chocolat, épices, miel et fruits secs.

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  • FARINE DE COCO BIO ET ÉQUITABLE 7,01 / Kg

    La farine de noix de coco est produite à partir de la chair de noix de coco après l’extraction de l’huile. Pour produire de la farine, la chair de coco dégraissée, est passée dans un pulvérisateur à mailles de 80.
    Vierge, ni raffinée, elle n’a fait l’objet d’aucun traitement chimique. Savoureuse, c’est une bonne alternative aux farines traditionnelles. Elle s’utilise en complément d’autres farines (15 %). Elle apporte de la légèreté dans vos recettes.

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  • FARINE DE GRAND ÉPEAUTRE T110 BIO 5,10 / Kg

    Grand épeautre du projet Écolience cultivé, récolté et moulu à proximité de la ferme.
    Farine qui apporte un goût rustique à vos préparations !

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  • FARINE DE MAÏS BIO 4,40 / Kg

    Maïs du projet Écolience, récolté et moulu à proximité de la ferme ! Une délicieuse farine qui apporte un goût différenciant.

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  • FARINE DE PETIT ÉPEAUTRE T110 BIO 7,70 / Kg

    Cette farine de petit épeautre, du projet Écolience, est moulue sur pierre, pour conserver toute son authenticité. Elle sera particulièrement appréciée par ceux qui recherchent la saveur rustique de variétés anciennes et donnera une note très gourmande de noix aux préparations (pain, pâte à pizza, pâtisserie).

    Le tout, cultivé et fabriqué en France !

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  • FARINE DE POIS CHICHE BIO 5,55 / Kg

    Très présente dans la cuisine méditerranéenne et indienne, elle est appréciée pour sa consistance fluide et donc facile à travailler. On la retrouve souvent dans les préparations salées (panisses, socca, falafels,…), dans les pâtes à frire ou encore comme épaississant dans les sauces.

    Farine du projet Écolience.

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  • FARINE DE RIZ BLANCHE BIO 5,80 / Kg

    Moulue sur cylindres et obtenue à partir de grains de riz raffinés, c’est l’une des plus utilisées dû à son goût neutre. Fluide et légère, elle est friable et nécessite d’être associée à une autre farine pour obtenir une texture satisfaisante. Riche en amidon elle peut facilement s’utiliser comme épaississant ou panure.

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  • En ruptureBio
    FARINE DE RIZ COMPLÈTE BIO 5,10 / Kg

    Moulue sur pierre, elle apporte un léger goût de noisette. Elle peut s’utiliser comme la farine de riz blanche (pâtisserie et pain en association avec d’autres farines, panure, épaississant) mais son goût moins neutre donnera plus de caractère aux préparations.

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    Rupture de stock

  • FARINE DE SARRASIN BIO 6,40 / Kg

    Également appelé blé noir, le sarrasin est recommandé pour la confection de galettes bretonnes. Sa farine n’est donc pas panifiable.

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  • FARINE DE SEIGLE T130 BIO 2,90 / Kg

    La saveur typée de cette farine de seigle permettra de réaliser des pains savoureux.
    Elle est aussi idéale pour les pains d’épices.

    Farine du projet Écolience.

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  • FÉCULE DE POMME DE TERRE 4,10 / Kg

    La fécule de pomme de terre est l’amidon extrait des tubercules de pomme de terre. Elle peut servir d’épaississant pour des sauces ou veloutés et allège les pâtisseries en remplaçant 1/3 de la farine par la fécule.

  • LEVURE DE BIÈRE MALTÉE 31,15 / Kg

    La levure de bière a une saveur typique, chargée des parfums de l’orge et du houblon. On la saupoudre directement sur des plats froids (crudités, salades) ou chaud après cuisson (soupe, légumes, pâtes).

  • POUDRE À LEVER BIO 16,50 / Kg

    Sans phosphate chimique et avec un goût neutre, la poudre à lever est idéale pour réaliser des pâtes à cake, génoises, biscuits, etc.

  • SON D'AVOINE BIO 5,95 / Kg

    Le son d’avoine s’incorpore dans diverses préparations : soupes, bouillies, pains, gâteaux ou pour absorber l’humidité des plats trop juteux.

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